ATAGO爱拓水果成熟度无损测糖仪PAL-HIKARi Ripeness工作原理

近红外光发射与穿透

仪器内置特定波长的近红外光源，测量时将探测器贴合水果表面，光源会发射出低能量的近红外光，穿透水果表皮直达果肉组织。近红外光的波长范围经过精准调校，能够匹配水果中糖分（如葡萄糖、果糖）、水分等与成熟度强相关物质的特征吸收波长，既可以穿透果肉，又不会对果实造成任何损伤。

物质对红外光的选择性吸收

水果在成熟过程中，果肉内的糖分含量会逐渐升高、酸度下降、水分占比发生变化，这些物质分子结构不同，对不同波长近红外光的吸收能力存在明显差异。比如糖分分子会选择性吸收某一特定波长的红外光，且吸收量与糖分浓度呈正相关；而水分则会对另一波长的红外光产生特征吸收。

当近红外光穿透果肉后，未被吸收的光线会发生漫反射，反射回仪器的接收传感器。

信号采集与数据换算

仪器的接收传感器会捕捉反射回来的红外光信号，将其转化为电信号，再通过内置的校准算法与成熟度模型进行分析计算。这个模型是通过大量不同成熟度的同品类水果样本数据训练而成，能够根据红外光的吸收量差异，换算出对应的成熟度数值（以 0-100% 的数值范围呈现）。

同时，仪器配备ELI 外部光线拦截功能，可以有效隔绝户外强光等外界干扰，避免环境光影响检测精度；传感器垫圈的设计则能确保探测器与水果表面紧密贴合，减少光线泄漏，保障数据稳定。

成熟度判定输出

经过计算后，仪器会直接在显示屏上呈现水果的成熟度数值，数值越高代表成熟度越高。用户可根据不同水果的成熟度标准区间，快速判断果实是否达到最适宜采摘或食用状态，无需进行破坏性取样检测。